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Cascade Europeo 6.5% A.A.

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Cascade es el lúpulo americano clásico que realmente inició la moda del lúpulo. Definido por su sabor cítrico, y a menudo más específicamente, a pomelo. Es un verdadero lúpulo de doble propósito que se puede usar para amargar, al final del hervor o en el fermentador.

Debido a la gran popularidad de Cascade, ahora se cultiva en varios países. Esta Cascade alemán proviene de la región de Hallertau. El lúpulo Cascade europeo es similar en sabor y aroma a la versión estadounidense. En un estudio realizado comparando Cascade cultivado en Alemania y en EE. UU., se encontró que el Cascade alemán tenía niveles más altos de polifenoles y ésteres, mientras que el Cascade de EE. UU. tenía niveles más altos de linalol. Esto significa que la versión estadounidense es más cítrica y afrutada y la versión alemana muestra sabores más típicos a "lúpulo". Se percibió un amargor menos intenso en la cosecha alemana. La cascada americana es más intensa y nítida en comparación con la interpretación alemana más suave y armoniosa.

USO

Amargor y aroma

EQUIVALENCIA

  • Centennial

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