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Maltodextrina (kg)
1005
Nuevo
13 artículos
Maltodextrina
La maltodextrina es el resultado de la hidrolisis del almidón. Es un polisacárido de cadenas largas no fermentables. La maltodextrina también suele ser utilizada en la elaboración de cerveza.
Características
Agrega más cuerpo y se obtiene cervezas más robustas.
Aumenta la retención de espuma aportando sensación plena en boca y cuerpo.
Es un carbohidrato no fermentable y no afecta su sabor, ni su contenido de alcohol.
Contiene solo 10% de azúcares fermentables.
La maltodextrina puede utilizarse como reemplazo de la Avena y de la malta Carapils.
Es muy útil en estilos como New Englad, Ipas o estilos Hazy como así también en estilos americanos.
Dosis:
Se recomienda un uso del 2% para mejorar retención de espuma y sensación en boca.
Por ejemplo:
- En 20Lts de 200gr a 400gr
- En 100Lts de 1Kg a 2kg
Se agrega en los últimos 10/15min finales de hervor
